紅茶のティラミス♪

スポンジ＋紅茶シロップ

• 1

  スポンジは8mm程度にスライスし、カップに合わせて2枚ずつ合計16枚用意しておく。

  
• 2

  湯にグラニュー糖を加えて溶かす。
  ここに紅茶パウダーを加えて混ぜ溶かす。
  ティーリキュールを加える。

  
• 3

  カップにスポンジを入れ、シロップをスプーン2杯弱(8ccくらい)ずつ入れて染み込ませておく。

  

紅茶クリーム

• 1

  生クリームに紅茶パウダーを加えて、8分立てにしておく。

  
• 2

  卵黄にグラニュー糖と紅茶リキュールを加えて、弱火の直火にかけて泡立てる。
  写真のように、線が描けるようになったら完成。

  
• 3

  マスカルポーネチーズをボウルに入れ、かたさにムラがないように軽く混ぜておく。
  (マスカルポーネは混ぜすぎたり温めてたりすると分離するので、混ぜすぎに注意する)

  
• 4

  あら熱をとった2をマスカルポーネチーズに加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 5

  8分立ての生クリームと合わせて完成。

  
• 6

  用意しておいたカップに半分ほどクリームをスプーンで入れ、もう一枚のスポンジを入れたら軽く押さえる。
  シロップを先ほどと同量のスプーン2杯いれ、再びクリームを入れて表面を平らにならす。

  
• 7

  冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  
• 8

  紅茶パウダー(分量外)を茶こしでふり、ピックを飾って完成♪