フルーツパウンドケーキ

下準備

・バターと卵は室温に戻しておく。
・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーはふるっておく。
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

作り方

• 1

  室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、ふんわりさとうきび糖を加えすり混ぜる。

  
• 2

  ハンドミキサーでふわふわに泡立てる。

  
• 3

  溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

  
• 4

  ふるった薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加え、生地につやが出るまでゴムベラで底から返すように混ぜる。

  
• 5

  約100ｇずつ型に流し入れ、残りの生地にドライフルーツを加えてさっくり混ぜる。

  
• 6

  ドライフルーツを混ぜた生地も半量ずつ型に流し入れ、型を台に打ち付けて余分な空気を抜き、生地が谷型になるようにゴムベラで表面をならす。180度のオーブンで35分焼成。

  
• 7

  焼いている間にシロップ作り。
  耐熱容器にお湯ときびオリゴを入れ混ぜ合わせておく。

  
• 8

  焼きあがったら型ごと少し高いところから落としてショックを与え、すぐに型から外す。
  敷き紙をはがして熱いうちに全面にシロップをうつ。

  
• 9

  粗熱が取れたらぴっちりラップで包んで常温保存。
  生地の落ち着いた翌日以降が食べ頃。