クリスマスカラーのバーチディダーマ

下準備

・バターは、室温に戻しておく。(急ぎであれば、電子レンジで)
・薄力粉・アーモンドパウダーは、合わせてふるっておく。

作り方

• 1

  最初に、抹茶クッキー生地を作る。
  室温に戻しておいたバターをボウルに入れ、クリーム状になるまで練り混ぜ、粉糖を加えてすり混ぜる。

  
• 2

  ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダー・抹茶パウダーを一度に加え、ゴムベラで混ぜてまとめていく。

  
• 3

  ココア生地も、同じようにして作る。

  
• 4

  ラップで包み、30cmの棒状にして冷蔵庫で2時間寝かせる。
  冷凍庫の場合は、40分間くらい。

  
• 5

  5~8mm程度の厚さになるように、大まかにカットする。
  ひとつ3gになるように、計りながら丸めていく。

  
• 6

  天板に並べ、170℃のオーブンで15分間焼く。
  焼き色を付けたくないので、残り3分になったら庫内をのぞいて、焦げそうなら早めに取り出してください。

  
• 7

  ココア生地も焼いて、ケーキクーラーの上でしっかり冷ましておく。

  

サンド用ホワイトチョコレート

• 1

  ホワイトチョコレートを湯せんにかけて、溶かす。
  ホワイトチョコは普通のチョコレートより溶けにくいです。
  水が入ったり、湯せんの温度が高すぎたりするとうまくいかないので、気を付けましょう。
  小鍋に70℃くらいのお湯を沸かし、鍋にのせたときに底がつかない大きさのボウルにホワイトチョコを入れ、上に置いて蒸気でゆっくり温めます。
  急いで火にかけて急激に温めたり、鍋より小さい器にチョコレートを入れて湯せん中の湯気がチョコに入るだけでも分離してかたくなってしまうので、注意してください。

  
• 2

  コルネに入れて、ココアクッキーの上に絞り出す。

  
• 3

  抹茶クッキーを上にかぶせたら、出来上がり。

  
• 4

  ホワイトチョコがぷくっとはみ出るくらいがかわいいです♪