コルビージャックチーズとポテトコッペ

作り方

• 1

  ホームベーカリーに粉とインスタントドライイーストと水を入れ一次発酵までの捏ねるを選択する。
  コッタベーカリーの強力粉ではない場合、『パン生地』の材料を入れて捏ねるの選択をする。
  こちらの分量だと小さめのコッペパン５つ。か４つできる。

  
• 2

  捏ねあがったら取り出して生地を５等分（８０g）に分ける。

  
• 3

  丸めてベンチタイム５分

  
• 4

  麺棒で１５cmほどのばす

  
• 5

  片面を折る

  
• 6

  反対側も重ねる。とじ口を下にして軽く転がし形を整える

  
• 7

  新IFトレー小判にとじ口を下にして並べる。
  オーブンの発酵機能を使って３５度で３０分二次発酵させる。

  
• 8

  パンの発酵中、冷凍フライドポテトを揚げるか、オーブントースターで７分焼いておく。

  
• 9

  二次発酵終了後、クープナイフ又は包丁で切り込みを3本入れてポテトを埋め込む。

  
• 10

  ホテとの上にマヨネーズ、ドライパセリ、ブラックペッパーを振る

  
• 11

  コルビージャックチーズを散らして１８０度に余熱したオーブンで１０〜１３分焼く。

  
• 12

  焼き上がったら型から外して冷まします。
  我が家のオーブンでは焼き色が付かないため、オーブンから取り出し、オーブントースターで３分焼きました。