優しい甘さ♪もっちりバナナココナッツケーキ

下準備

・パウンド型に紙を敷く
・粉類(薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー)はまとめてふるっておく
・バナナをフォークで潰す
・ココナッツオイルはレンジか湯煎で完全に溶かす
・・オーブンを180℃に予熱する

作り方

• 1

  ココナッツオイルを湯煎、またはレンジで完全に溶かします。
  (レンジの場合は600W30秒ずつ、様子を見ながら温めてください。)

  
• 2

  きびオリゴ糖を入れ、泡立て器で馴染むまでしっかりとかき混ぜます。

  
• 3

  溶いた卵を入れ、馴染むまでしっかりと混ぜます。

  
• 4

  ゴムベラに持ち替え、ふるっておいた粉類を一度に入れて底からすくうように混ぜていく。

  
• 5

  粉が見えなくなったら、潰しておいたバナナを加えてしっかりと混ぜます。

  
• 6

  紙を敷いたパウンド型に流し込み、170℃〜180度のオーブンで約40分焼きます。

  
• 7

  竹串を刺し、ドロっとした生地がついてこなければ完成です。

  
• 8

  分量外の粉糖で少しお化粧をすると見た目も可愛いくなりますよ(^^)