ふんわり口溶け♪クレームダンジュ❁

下準備

・クリームチーズを常温に戻し柔らかくする。
・ガーゼを18㎝角に7枚切っておく。
(ガーゼが無い場合は、キッチンペーパーでも代用できます。)

チーズ生地

• 1

  ヨーグルトの水切りをする。
  .
  ボウルにザルを乗せ、キッチンペーパーを2重に敷いてヨーグルトを乗せる。
  ラップをかけて冷蔵庫に入れ、水切りをする。
  ヨーグルトの重さが200g以下になれば水切り完了です。
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  ☆急いでいる場合は、重石を乗せると1時間ほどで水切りできます。
  ☆重石は、小さめのボウルに水を入れ、水が漏れないようピッチリとラップをしたものでOK。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまで混ぜる。

  
• 3

  水切りしたヨーグルトを加えてよく混ぜる。
  滑らかになったら一旦、冷蔵庫に入れておく。

  
• 4

  新しいボウルに生クリームを入れて、氷水に当てながら泡立てる。
  柔らかい角が立つようになればOK。

  
• 5

  生クリームを3のボウルに加えて混ぜる。
  ムラなく混ざったら冷蔵庫で保存する。

  
• 6

  【☆メレンゲを作る】
  清潔なボウルに卵白を入れる。
  グラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサーの高速で泡立てていく。
  .
  柔らかい角が立つメレンゲになればOK！

  
• 7

  5のボウルにメレンゲを2回に分けて加え、ヘラで混ぜる。
  .
  ムラなく混ざったら、生地を絞り袋に入れる。

  
• 8

  茶漉しにガーゼを敷き、チーズ生地を絞り入れる。

  
• 9

  茶漉しからはみ出たガーゼでチーズ生地を覆う。
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  ラップをかけて、冷蔵庫で一晩水切りをする。

  

ラズベリーソース作り

• 1

  ソースの材料を全て小鍋に入れて、弱火にかける。
  果肉を潰しながら煮る。

  
• 2

  沸々としてから１～2分程加熱したら火からおろす。
  ザルで濾して種を取り除く。

  

仕上げ

• 1

  水切りしたチーズ生地をそっとガーゼから取り出して器に盛る。
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  ラズベリーソースをかければ完成♪

  
• 2

  ふんわりとした口溶けで美味しいです(*ﾟ∀ﾟ*)b

  

☆point

• 1

  ☆プリンカップと茶漉しのサイズについて…
  私の場合、セリアさんのプリンカップ(口径7cm)に
  口径6.5cmの茶漉しを乗せて水切りしています(*´∀`*)

  
• 2

  茶漉しが無い場合は、ザルを使ってドーンと大きく作るのも良いです。
  スプーンでお皿に取り分けて召し上がれ♪

  
• 3

  出来上がったら当日中に食べきるのがおススメです♪
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  (生ものなので出来るだけ早く食べ切ってください(*- -)(*_ _)ペコリ)