ピスタチオのショートブレッド

下準備

・バターは、1cm角にカットしておく。
・オーブンは、130℃に予熱しておく。
・ピスタチオは、160℃のオーブンで5分間ローストして、刻んでおく。

作り方

• 1

  生地材料のバター・牛乳以外をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  
• 2

  角切りにしたバターを1のボウルに入れ、バターの切り口に粉をまんべんなくまぶす。
  →冷凍庫に1時間入れておく。
  ※冷凍庫に長く入れすぎると、バターが固くなりすぎて、フードプロセッサーにかけてもダマが残ってしまいます。

  
• 3

  フードプロセッサーにかけ、さらさらの状態にする。

  
• 4

  少し大きめのボウルに移して牛乳を入れ、ゴムベラで全体を混ぜる。
  手でこすり合わせて、生地をなじませる。

  
• 5

  粉っぽさがなくなり、そぼろ状になります。

  
• 6

  手で握れるくらい、まとまればOK。

  
• 7

  ラップにのせて押さえながら、ひとかたまりにする。

  
• 8

  厚み1cm×縦幅15cmに伸ばす。
  →冷蔵庫で2時間休ませる。

  
• 9

  1本=1cm×7cmにカットし、フォークで3か所に穴をあける。
  130℃に予熱したオーブンで50分間焼く。

  
• 10

  半分に割って、生地がサクッとしていればOK。

  

仕上げ

• 1

  コーティングホワイトチョコレートを50℃のお湯で湯せんして、溶かす。
  ショートブレッドの正面にスプーンで塗り広げる。

  
• 2

  刻んでおいたローストピスタチオ・フリーズドライストロベリーピースを散らしたら、完成。