2色のクリーム入りココアシフォン♪

下準備

①マフィン型にグラシンケースを敷いておく
②卵を、卵黄と卵白に分ける
③粉類はふるっておく
④丸口金をセットした絞り袋×2、星口金をセットした絞り袋×2を準備しておく。

ココアシフォン

• 1

  卵を卵黄と卵白に分け、卵白の方にグラニュー糖の1/2を少しずつ入れ、硬いメレンゲを作る。
  冷蔵庫で待機させる。

  
• 2

  別ボウルに、卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで、泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  サラダ油、牛乳、水、チョコリキュールを入れ、しっかり乳化させる。（分離のないようしっかり混ぜる）

  
• 4

  ふるった☆を入れ、泡立て器で練らないよう混ぜ、粉っぽさがなくなるまで続ける。

  
• 5

  メレンゲの1/3を④に入れ、泡を消さないよう混ぜる。
  もう一度、同じことを繰り返す。

  
• 6

  最後は、メレンゲのボウルに⑤を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
  この時、白い部分が残らないようにする。

  
• 7

  型に流し入れ、軽く型を叩き、空気を抜く。
  170℃で17～20分焼く。
  （各家庭のオーブンで調整して下さい）

  
• 8

  焼き上がったら、型にショックを与え、型のまま冷ます。
  （冷めてからの方が外しやすい）

  
• 9

  冷めたら、生地を傷つけないようゆっくり外す。

  

2色のクリーム

• 1

  生クリーム、グラニュー糖、スキムミルクを入れ、6分立てに泡立てる。

  
• 2

  1/2ずつ、ボウルに分ける。

  
• 3

  片方にいちごパウダーを入れ、8分立てに泡立てる。

  
• 4

  もう片方に抹茶パウダーを入れ、8分立てに泡立てる。

  
• 5

  それぞれを、丸口金をセットした絞り袋に入れておく。
  シフォンに箸で穴を開ける。

  
• 6

  口金を刺して、クリームを絞る。
  いちご→3つ
  抹茶→3つ
  絞るごとに、先をティッシュで拭いた方が綺麗に仕上がる。

  
• 7

  量は、一つ15g前後が入れやすいかと思います。

  
• 8

  残った生クリームを再度泡立て、星口金をセットした絞り袋に入れ、トップに絞る。
  ※面倒であれば、クリームをスプーンで軽く乗せるだけでもOK。
  仕上げに粉糖を掛け、お好みのトッピングをすれば完成☆