ハートの3色クッキー

下準備

・バター・卵は、室温に戻しておく。
・粉糖にダマがある場合は、つぶしてさらにふるっておく。

作り方

• 1

  A・B・Cの粉は、それぞれ2回ふるいにかけておく。
  (B・Cの粉は、それぞれ合わせて一緒にふるいます)
  ※A+B+C＝250g

  
• 2

  ボウルにバターを入れ、ハンドミキサー中速でクリーム状にし、さらに粉糖を加えて一体化するまで、混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に溶き卵を3回ほどに分けて加え、都度中速で混ぜ合わせる。
  一体化したら塩を加え、さらに混ぜ合わせる。

  
• 4

  3を3等分にする。
  (計量するのがおすすめ)

  
• 5

  粉類A・B・Cをそれぞれのボウルに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  (練らないように注意)
  ※3色同時にやろうと思わず、行程7まで1種類ずつやっていくのが、おすすめです。

  
• 6

  粉っぽさがなくなったら作業台にあけ、ドレッジで縦横に何度か押し切るようにして、生地をつなげていく。

  
• 7

  手で触ってもべたつかない状態になったらビニール袋に入れ、1cmの厚さにめん棒で伸ばして、冷蔵庫または冷凍庫で休ませる。
  ※急いでいる場合は冷凍庫に入れると、短時間(10分間程度)で次の作業に進めます。
  ※冷蔵庫の場合は、数時間休ませます。

  
• 8

  作業台に打ち粉をしっかりして、7の生地をビニール袋から出し、5mm厚にめん棒で伸ばす。
  ※こちらも3色同時進行ではなく、1色ずつやっていくといいです。
  プレーン→カシス→抹茶の順にします。
  (抹茶は色が板に付くため)
  ※クッキー上面にクッキングシートを当てて、めん棒で伸ばします。

  
• 9

  ハート型で2重に抜き、内側のハートを取り出して別のところに置いておく。
  他の色の生地も同じように5mmの厚さに伸ばしてハート型で2重に抜き、中央のハートを取り出したら、それぞれ色の違う小さなハートの生地を中央に入れ込む。
  ※強力粉を少し入れた器にハート型を入れ、ポンポンと粉を付けてから、生地を抜きます。

  
• 10

  シルパンを敷いた天板の上に9を並べ、一旦冷凍庫に天板ごと入れて、さっと冷やす。
  その間に、オーブンを180℃に予熱開始する。
  ※天板3枚分ほどあるので、後から焼くものはトレーなどに並べて、生地がダレないように冷蔵庫または冷凍庫に入れておく。

  
• 11

  180℃に予熱したオーブンで15~17分間ほど焼く。
  ケーキクーラーにのせて、冷めたら完成。
  ※焼き時間はあくまで目安です。
  うっすらと焼き色がつけばOK。

完成

• というわけで、焼き上がりました~♪

  

• プレーンタイプは、こんな感じに。

  

• 抹茶はとても色鮮やかなグリーンに焼き上がります。
  香りもとってもいい!

  

• カシスは生地の段階よりも色が落ちますが、素朴な感じの色合いに焼き上がります。

  

• 春らしくて、とても優しい雰囲気＆お味に焼き上がりました。
  ホワイトデーはじめ、今年の春のおやつにいかがでしょうか。

  

• ホワイトデー向けのラッピングページも作ってみたので、よかったらご覧くださいね~。