かんたん！コーヒーチョコビスコッティ

下準備

●アーモンドをローストしてひとつぶを３等分くらいの大きめにきざんでおく（ローストはオーブン１５０℃で２０分）
●バターを湯煎にかけて溶かしておく（面倒ならレンジでチンでもいいですが、爆発しないように気を付けて）
●シュクレ、カフェリーヌエスプレッソ、生アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく
●ブラウンシュガーもふるっておく

作り方

• 1

  ボウルに卵をいれ、ほぐしたら、ブラウンシュガーを加えてホイッパーでまぜます

  
• 2

  ブラウンシュガーがなじんだら、溶かしバターをくわえ、まぜ、塩をくわえてさらにまぜます

  
• 3

  合わせてふるった粉類を入れ、ゴムベラで粉が残る程度にさっくりまぜます

  
• 4

  アーモンドとカカオニブをいれ、なめらかになるまでまぜます

  
• 5

  クッキングシートを広げて強力粉をふり、生地を二つに分けて形を整え、オーブンシートごと天板にのせ、１８０℃で余熱したオーブンで２０分焼きます（やわらかくてべとつく生地なので、強力粉を全体にさっとまぶして作業してください）
  私は細いビスコッティが好きなので、わりと薄目（厚さ１センチ、幅７×１８ほど）にのばします。

  
• 6

  焼きあがったらよくさましてから、１センチ幅にきります（波刃のパン切りナイフが切りやすいです）
  切ったら、天板にならべてさらに150℃に余熱したオーブンで10分乾燥焼きします

  
• 7

  冷めたら、湯煎で溶かしたルセーラスイートチョコを片方の端ににからめてクッキングシートをしいたお盆などにならべます

  
• 8

  冷蔵庫にいれ、チョコが固まったら完成です