おやつのもとで簡単美味しい！ブーケクレープ

生地作り

• 1

  ボールにおやつのもとといちごパウダーを入れます。

  
• 2

  卵と牛乳を加えてよく混ぜます。

  
• 3

  溶かしたバターも入れて混ぜます。

  
• 4

  ハンドブレンダーで生地を滑らかにしながら色粉で生地色を調整していきます。

  
• 5

  生地を1度こしてラップをして冷蔵庫で2~3時間以上寝かせます。

  
• 6

  フライパンを中火で加熱し、薄くバターを塗ります。

  
• 7

  フライパンに生地を流し込み全体に広げます。※なるべく薄く広げるのがポイントです。

  
• 8

  フライパンの縁の方がまくれてきたらひっくり返して数秒裏面も焼き、フライパンから取り出して広げて冷まします。

  
• 9

  冷めたら重ねても大丈夫です。このレシピの分量で14枚ほど焼けました。全て焼けたらラップをして冷蔵庫で冷やしておきましょう。

  

ホワイトガナッシュモンテ

• 1

  ホワイトチョコレートを湯煎で溶かします。

  
• 2

  生クリーム(50cc)を温めて、1に加えます。まず半分混ぜて、残りを合わせましょう。

  
• 3

  冷えた状態の生クリーム(150cc)を混ぜながら合わせていきます。

  
• 4

  ブレンダーでなめらかに合わせたらラップをして2~3時間以上冷やします。

  

組み立て

• 1

  ガナッシュモンテを泡立てていきます。7~8分立てにします。

  
• 2

  5号のセルクル型ラップをしいて、その上から1枚クレープを敷きこみます。

  
• 3

  クレープを半分に切り、ストロベリーソース、ガナッシュモンテを半面に塗ります。

  
• 4

  半分にたたみ、下からも半分におったら左側の切り口の方からくるくる巻きます。※切り口から巻くことでクリームがはみ出るのを防ぎます。

  
• 5

  型の中に順番に詰めていきます。

  
• 6

  全て詰め終わったら、隙間にいちごを詰めていきます。詰め終わったらラップをかけてクリームが馴染むまで1時間ほど冷蔵庫で冷やします。

  
• 7

  型からラップごと取り出し、お皿に移して、ブルーベリーなどをトッピングしたら完成です。