金柑ツイスト

作り方

• 1

  生地の材料を全てホームベーカリーに入れ生地を作る
  ホームベーカリーで捏ね25分、発酵20分

• 2

  もともとの大きさの1.5倍から2倍になったら、ガス抜きをし、6分割する

• 3

  ベンチタイム10分

• 4

  成形する
  24×6cmに広げる

  
• 5

  中央に金柑ジャムを乗せる

  
• 6

  生地を半分に折り、周囲の生地を押さえ、空気を抜く

  
• 7

  両端1cm残して4本切れ込みを入れる

  
• 8

  生地の両端を持って3回くらいねじる

  
• 9

  中央で合わせ、生地をしっかり閉じる

  
• 10

  クッキングシートを敷いた天板に乗せる

  
• 11

  ラップをし、40度で20~25分発酵させる

  
• 12

  予熱したオーブン190度で13分焼く