ハートのチョコチャンククッキー

下準備

・バターと卵を室温に戻しておく。
・薄力粉とアーモンドパウダーをふるっておく。

作り方

• 1

  室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、粉糖を加えすり混ぜる。

  
• 2

  溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 3

  ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ポロポロになってきたら、生地をボウルにすりつけるようにしてまとめていく。

  
• 4

  ある程度まとまってきたらチョコチップを加えて混ぜ込む。

  
• 5

  生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 6

  寝かせた生地をめん棒で押してやわらかくしたら２枚のOPPシート（またはラップ）で挟み、３mmと５mmのルーラーを使用して厚さ８mmに伸ばす。
  伸ばしたら、しっかりとした硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。（冷凍庫でも可）

  
• 7

  しっかり冷やした生地をセルクルで抜き、シルパンを敷いた天板に並べる。
  分量外の強力粉をセルクルにつけると抜きやすい。
  （抜いた生地がだれるようなら冷やし不足）
  ２番生地以降は生地を重ねるようにしてまとめ、同様に伸ばして冷やして抜く。
  全て抜いたらオーブンを170度に予熱する。予熱が完了するまでの間、生地は冷蔵庫で冷やしておく。
  170度のオーブンで20～22分焼成。

  
• 8

  焼き上がったら天板に乗せたまま完全に冷ます。
  （余りの生地は丸めて８mmに伸ばして一緒に焼いちゃいましょう）