いちご×いちごまかろん

下準備

・アーモンドプードルと粉砂糖、いちごパウダーを一緒にし、振るっておく
・いちごはヘタをとり半分にしキッチンペーパーで水気をとっておく

マカロン生地

• 1

  卵白をしっかり泡立てる（途中3回に分けてグラニュー糖を加える）

• 2

  泡立てた卵白に、振るったアーモンドプードル、粉糖、いちごパウダーを加えゴムベラでさっくり混ぜる

• 3

  艶が出るまでマカロナージュする（リボン状に垂れたあと、ツノがゆっくり消えていく状態でストップ）

• 4

  1時間ほど乾燥させる

• 5

  180度に温めたオーブンで3分焼く

• 6

  一度オーブンをあけ、熱を逃したら140度にさげ13分焼いたらオーブンをあけ粗熱をとる

• 7

  粗熱がとれたらオーブンからだしてしっかり冷ます

アイシング

• 1

  粉糖に卵白を加えハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせロイヤルアイシングを作る

• 2

  半分だけコルネに入れ、残りの半分は緑の色をつけてからコルネにいれる

• 3

  冷めたマカロンを2枚を1セットにし、上になる1枚にヘタとタネを描いていく

フィリング部分

• 1

  生クリームにグラニュー糖とキルシュを加えハンドミキサーで泡立て絞り袋に入れる

盛り付け

• 1

  マカロンの真ん中に生クリームをソフトクリームのように縦長に絞り、周りにいちごをつける

• 2

  アイシングしたもう1枚を乗せて完成