ローズの華やかな香りを感じられるシフォンケーキ。クリームもライチとローズのシロップを使用し、口どけよく仕上げました。
メレンゲはピンとツノが立つまでしっかり泡立てること。泡立てが弱いと焼きあがった際に腰が折れたりします。生クリームを泡立てるときは必ず氷水の上で行いましょう。
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「ローズのシフォンケーキ」德永純司
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|---|---|---|
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