簡単！くるみとレーズンのふんわりミルクパヴェ

下準備

【パン生地】
・生くるみを軽くローストし、刻む
・レーズンを3分ほど茹で、水気を切っておく。水気が十分に切れたら刻んでおく。

作り方

• 1

  材料をすべて計量し、強力粉と砂糖・塩をボウルに入れる。中央をくぼませ、ドライイーストを入れたら、温めておいた牛乳・水を加え、軽く混ぜる。練乳も加え、混ぜ合わせる。

  
• 2

  台に移してしっかりこねていく。生地が一つにまとまってきたら、バターを加え、さらに捏ねる。指で生地の端をつまんだ時に、切れずに薄い膜が張ったら、OK！

  
• 3

  生地を軽く広げてくるみとレーズンを加え、優しく包み込むようにして生地と馴染ませていく。

  
• 4

  生地の端をつまんで閉じ、閉じ目を下にして1次発酵させる。30℃くらいのところで、40分程度、1.5倍くらいに膨らむまで発酵させる。＊室温が低い時は、お湯を入れたコップと一緒にビニール袋に入れておくのがおすすめです！

  
• 5

  発酵が終わったら、手で押さえるようにしてガス抜きをする。丸直したら、ラップ（またはキツく絞った濡れ布巾）を被せて、ベンチタイムを15分とる。

  
• 6

  休ませた生地を20×30cmの長方形に伸ばして、12個に分割する。＊25×25cmの正方形に伸ばして、カットしても可愛いです❤︎

  
• 7

  切ったパン生地は間隔を開けて天板に並べていく。乾燥しないようにラップをかけ、35℃くらいのところで、30分ほど、2次発酵させる。発酵終了時刻に合わせて、オーブンを200℃に予熱する。

  
• 8

  表面に卵（分量外）を塗り、200℃に温めたオーブンで12〜14分焼く。

  
• 9

  ケーキクーラーで冷ましたら、籠に入れて、出来上がり！

  
• 10

  半分にカットして、ラムレーズンのクリームやホイップをサンドするのもおすすめです♪