税込4,300円以上のご購入で送料無料!

10/25(月)16:00まで

レーズン入りの丸パン(シュガートップ)

レーズン入りの丸パン(シュガートップ)

いろいろなレーズンパンの中でも、いちばん作りやすくて、食べやすいのはレーズンを混ぜこんだ丸パン。

トップにハサミでクープを入れて、お砂糖を散らし、見た目も味もワンランクアップのレーズンパンです。

レーズンの下処理は湯通しするだけのお手軽バージョン。そのひと手間が甘みを引きだします。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

無塩バターを常温に戻します。
オーブンを190℃に予熱します。

作り方

  • 1

    レーズンをボウルに入れ、熱湯をかけ、レーズン全体が湯に浸かったら、ザルに上げます。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 2

    ボウルに強力粉から卵黄までを入れ、混ぜ、捏ねます。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 3

    生地がなめらかになったら、無塩バターをくわえて、さらに捏ね、グルテンチェックをして、捏ね上がりを確認します。
    *グルテンチェック:生地の一部を伸ばして、破れずに、向こうが透けて見えるほど薄く膜が張るかどうか確かめます。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 4

    レーズンを2回に分けてくわえて、生地に混ぜこみます。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 5

    生地を丸めて、ボウルに入れ、乾燥しないように濡れ布巾などをかぶせ、暖かい場所で1次発酵させます。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 6

    2倍にふくらんだら、1次発酵終了です。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 7

    生地を10等分して、丸め、濡れ布巾をかけて15分間休ませます。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 8

    とじ目を上にして置き、潰して、丸めなおし、オーブンシートを敷いた天板に並べて、2次発酵させます。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 9

    ふっくら~1.5倍にふくらんだら、2次発酵終了です。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 10

    お好みで溶きほぐした卵を塗り、てっぺんにハサミで十字の切り込みを入れて、砂糖をふります。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 11

    190℃に予熱したオーブンで、15分間焼きます。
    *ガスオーブンを使っています。お使いのオーブンに合わせて、温度・時間を調節してください。

    レーズン入りの丸パン(シュガートップ)
  • 12

    cottaコラム「ひと手間で絶品!レーズンパンのレシピ」もぜひご覧ください。
    レーズンの下処理方法についてもお話ししています。

公開日:2021/4/26 最終更新日:2021/4/26

このレシピの材料

数量:10個分

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
marinさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

marinさんのレシピ一覧

丸パン・プチパンのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「レーズン入りの丸パン(シュガートップ)」marin

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る