【FPで作る♡贅沢リッチ】5種のベイクドチーズケーキ

下準備

【下準備】
・チーズは常温に戻しておく。
・型にバターを塗っておく。

ビスケット生地

• 1

  スケットをビニール袋に入れて細かく砕いて、ボウルに入れる。

• 2

  バターをレンジ等で溶かし、2のボウルに入れる。サラダ油も入れ、よく混ぜる。

• 3

  よく混ぜ合わせたら、ケーキ型の底に（へらやコップの底等を使って）ギュッと押しながら敷き詰める。
  冷蔵庫で1時間程度冷やしておく。

  

作り方

• 1

  パルミジャーノ以外のチーズをフードプロセッサーに入れて、回す。
  ※チーズがよく混ぜ合わすため、室温に戻しておくこと。いろいろなチーズを混ぜるため、だまにならないようにしましょう。

  
• 2

  砂糖を入れて、再びフードプロセッサーを回す。

  
• 3

  溶いた卵を、数回に分けて入れて、その都度回す。
  ※卵は一気に加えると分離しやすいため、数回に分けましょう。

  
• 4

  レモン汁、薄力粉、パルミジャーノチーズを削り入れ、軽く回す。

  
• 5

  生地をこし器で、ボウルになどに濾しながら移す。

• 6

  冷やしておいたケーキ型に、ゆっくり生地を注ぐ。
  ※勢いよく注ぐと、クッキー生地が剥がれます。

• 7

  生地を冷蔵庫で1時間冷やしておく。
  ※生地にひびが入るのを防ぎます。

• 8

  170度のオーブンで40分、最後の10分は160度で焼く。

• 9

  焼きあがったら型に入れたまま、ケーキクーラーの上で冷やし、冷めたらラップを上からかけ、型のまま冷蔵庫で一晩寝かす。

  
• 10

  一晩寝かした生地を取り出し、型の側面にパレットナイフを脇に沿わせながらぐるっと一周する。
  お皿などにひっくり返して出して、完成☆
  お皿などを上にのせて、ひっくり返して取り出し、完成☆