簡単なめらかヨーグルトムース

下準備

①板ゼラチンを氷水につけておく。

なめらかヨーグルトムース

• 1

  ガラスカップにスライスしたイチゴを張り付ける様に容器の側面に付ける。

  
• 2

  ボウルにヨーグルト、グラニュー糖、準備の水で戻した板ゼラチンを水気を絞ってから入れる。
  60℃位の湯煎にかけ、しっかり混ぜ溶かす。

  
• 3

  ボウルに良く冷えた生クリームと牛乳を入れ、氷水を当てながらハンドミキサーで6分立てにする。
  ※6分立ては、泡だて器ですくうと、ゆるゆると落ちる状態です。

  
• 4

  ２のヨーグルトを湯煎から外し、３の6分立ての生クリームに入れしっかりゴムベラで混ぜ合わせる。
  ※ヨーグルトが熱い時はボウルを水に当てゴムベラで混ぜながら粗熱を取ってから、生クリームと合わせます。

  
• 5

  用意した容器にヨーグルトを注ぎ入れ、乾燥を防ぐための蓋またはラップをし、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
  イチゴとラズベリーを飾って完成。