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Mac'n Cheeseバーガー

アメリカの映画やドラマを見ていると「このレストランのMac'n Cheeseが最高なんだ!!」なんてシーンを見かけます。マッケンチーズってどんな料理だろう?食べて見たいと思っていました。先日、ハンバーガーショップで、「マッケンチーズ&コロッケバーガー」を初めて食べてビックリ!!なんて美味しいんだ!!是非、自分で作ってみたいと思い、今回のコンテストに応募しました。コロッケ、エビカツ、ハンバーグで試作した結果、一番美味しかったハンバーグのレシピを紹介します。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

玉ねぎ、マッシュルームは薄くスライス、ベーコンは細切りにする。

バンズ作り

  • 1

    ホームベーカリーで生地を作る場合は、牛乳・はちみつ・粉・塩・砂糖・イーストの順に入れて、生地作りコースをスタートし、ミックスコールまたは、10分ほど経ってから、バターを入れる。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 2

    発酵が終わったら、生地を出して、 ガス抜きをしてから、6等分(ひとつが100g前後)に分ける。 綺麗に丸め直し、35℃のオーブン発酵機能で40分発酵させる。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 3

    発酵が終わったら、倍くらいの大きさになります。生地に溶き卵を塗り、白ごまを散らす。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 4

    オーブンを190度に予熱し、13~15分位焼く。(オーブンにより焼き時間は前後します)

    Mac'n Cheeseバーガー

マッケンチーズ作り

  • 1

    ベーコン、玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを薄くスライスする。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 2

    フライパンにバター20gを入れ、中火でベーコンを炒める。ベーコンに火が通ったら玉ねぎ、ブラウンマッシュルームも炒める。軽く焦げ目がつく程度に炒まったら、薄力粉大さじ2を入れて全体に馴染むように軽く炒める。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 3

    牛乳600cc、マギーブイヨン2個を入れて加熱し、沸々としてきたらマカロニ200gを入れてかき混ぜながら軽く煮詰める。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 4

    とろみが付いてきたら、スモークチェダーシュレット150gを入れて溶かすようにそっとかき混ぜる。詰めすぎず、チーズが溶けたくらいで火を止める。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 5

    最後に塩、コショウで味を調える。

    Mac'n Cheeseバーガー

マッケンチーズバーガー

  • 1

    半分に切ったバンズを、内側がフライパンの面に接するようにして入れ、軽く焼き目を付ける。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 2

    半分に切ったバンズの下側にバターとマスタードを塗る。
    続いてレタスをのせてマヨネーズを少量塗る。パティを焼きその上にスモークチェダーシュレットをのせて溶かす。パティは、ご家庭のハンバーグや、惣菜、冷凍食品など調理時間に合わせて選んでください。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 3

    最後にマッケンチーズをたっぷりのせる。

    Mac'n Cheeseバーガー
  • 4

    上にバンズをのせて飾りを付けて完成!
    スモークチェダーシュレットをマッケンチーズに入れて、さらにバンズにON!具がたっぷり挟まりボリューム満点!両手でしっかりと挟んで召し上がれ♬

    Mac'n Cheeseバーガー
公開日:2021/5/12 最終更新日:2021/5/12

このレシピの材料

数量:ハンバーガー6個分

  • マッケンチーズ

  • ベーコン … 80g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • ブラウンマッシュルーム … 5個
  • バター … 20g
  • 牛乳 … 600ml
  • マカロニ … 200g
  • マギーブイヨン(キューブ) … 2個
  • スモークチェダーシュレット … 150g
  • マッケンチーズバーガー

  • パティ(お好みのもの) … 6枚
  • スモークチェダーシュレット … 50g
  • レタス … 6枚
  • バター … 適量
  • マスタード … 適量
  • マヨネーズ … 適量

使用する道具

  • ホームベーカリー
  • フライパン
  • シリコンの刷毛
  • ドレッジ
  • はかり

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