スモークチェダーチーズ&くるみ

下準備

天板にオーブンペーパーを敷く
二次発酵を始めたらおーふを250℃に予熱する。
スモークチェダーチーズをサイコロ状に切る。
40℃の温水は電子レンジ500Wで30秒。

計量

• 1

  各材料を計量する

  

混ぜる

• 1

  温水に砂糖ドライイーストを混ぜる。

  
• 2

  強力粉と塩を混ぜて、1を入れ、カードで混ぜる。(1〜2分）

  
• 3

  全体がまとまったら台に取り出す。

  

こねる

• 1

  手のひらの付け根で押したり引いたりを繰り返す。(7〜8分）

  
• 2

  膜ができていれば良い。

  

一次発酵

• 1

  表面を張るように丸めて閉じ目を下にしてボウルに入れ2倍に膨らむまで40℃30分おいて一次発酵する。

  

分割丸め

• 1

  生地を3分割する

  

作り方

• 1

  丸めて

  
• 2

  布巾をかけて10分おく

  

成形

• 1

  材料揃える

  
• 2

  生地の閉じ目を上にして麺棒で伸ばす

  
• 3

  スモークチェダーチーズとくるみをのせて

  
• 4

  閉じる

  

二次発酵

• 1

  天板にオーブンペーパーを敷き、具材を包んだ生地を閉じ目を下にしておき、40℃で30分おき、二次発酵させる。

  

焼く

• 1

  生地の中心にキッチンハサミで切り込みを入れる。

  
• 2

  オーブンが250℃に予熱されたら、天板ごとオーブンに入れて、230℃に下げて15〜20分焼く。