ふんわりまるぱん

下準備

オーブンは１９０度に予熱。
材料は室温に。

※トレハロースをお持ちの場合は１０ｇ追加すると
ふんわり感が持続します。

パン生地～完成

• 1

  パン生地の材料を
  ホームベーカリーに入れ
  一次発酵まで済ませる。

  
• 2

  ガス抜き後８等分して
  軽く丸めなおし
  固く絞った濡れ布巾などを被せ
  生地が乾燥しないようにし
  １０分ほど休ませる。

  
• 3

  生地を手のひらで軽く押しつぶしてから
  中央に向かって生地を集め
  綺麗な丸に丸めなおし
  とじ目をしっかり留める。

  
• 4

  ４０度程度の乾燥しない庫内で
  ３０分、生地が倍になるまで二次発酵させる。
  発酵が終わったらドリールを２回塗る。

  
• 5

  １９０度に予熱したオーブンを１８０度にして
  １２分焼成する。
  焼き上がったら網に乗せ粗熱が取れたら完成。

  
• 6

  しっかり冷めたら袋に入れて保管して下さい。
  翌日フワフワ、レンジで２０秒程度温めなおすと
  更に焼き立ての様なフッカフカに♪