混ぜて焼くだけ！ カレーチーズビスコッティ

下準備

薄力粉、カレー粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐしたら、グラニュー糖、塩、オリーブオイル、粉チーズを順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。(泡立てる必要はありません。)

  
• 2

  ふるっておいた粉類をいっきに加え、ゴムベラで、粉気が無くなるまでサックリと混ぜ合わせる。

  
• 3

  あまり練りすぎないように気をつけましょう。

  
• 4

  オーブンシートの上に生地をのせ、5mm程度の厚さになるように手でのばす。この時、手に植物油(分量外)を薄く塗っておくと、生地が手に付くのを防げます。(又は、打ち粉(強力粉)をしても可。)

  
• 5

  170℃のオーブンで25分焼く。

  
• 6

  焼き上がり、触れるくらいまで冷めたら、お好きな厚さに切る(写真は1～1.5cmくらい)。この間に、オーブンを150℃に予熱しておく。

  
• 7

  150℃のオーブンで25分程度、乾燥させるように焼いたら完成。(この時、しっかりと乾燥させるとザクザクの食感になります。あまり堅過ぎるのが苦手な方は、乾燥焼きの時間を少し短くしても大丈夫です。)