外はカリっと、中はもちっとして美味し～！！絹豆腐の水分だけで作る一口ドーナツ♪
絹豆腐は重しをして数十分置くような水切りの必要はないですが、最初に計量して、キッチンペーパーの上で水気を切ります。他の材料を計量している間の時間で大丈夫です。
米粉はふるう必要もないので、ぐるぐる混ぜれば出来上がります。
簡単なので、おやつに是非活用ください。
今回は半分にきな粉をかけていますが、お好みでお砂糖をまぶしたり、溶かしたチョコレートをつけても！
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絹豆腐は計量してキッチンペーパーの上で水気をきる。
米粉とベーキングパウダーを合わせる。
ボウルに絹ごし豆腐と砂糖を入れ泡だて器で混ぜる。ペースト状になったら砂糖を加えてダマがなくなるまで混ぜる。卵を加えてさらに混ぜる。
合わせておいた米粉とベーキングパウダーを入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
鍋に3㎝の高さまで油を入れ160度に温める。③を直径3㎝程度に丸く形作り4～5分揚げる。竹串を刺して生の生地がついてこなければ網を敷いたバットに出し、好みできな粉や砂糖をまぶす。
数量：約15個分
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「豆腐と米粉のグルテン＆カゼインフリードーナツ」やまさきみか
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