ココナッツロングたっぷり!ドロップクッキー

下準備

卵と無塩バターは室温に出しておく。
天板にクッキングシートを敷いておく。

作り方

• 1

  ◎の材料を合わせて、ザルなどでふるいます。

  
• 2

  後程、もう一回ふるうのでラップごと、ザルに入れておきます。

  
• 3

  ボウルに室温に戻した無塩バターを入れてハンドミキサーの低速でクリーム状にします。

  
• 4

  ③に細目グラニュー糖を入れます。

  
• 5

  ハンドミキサー低速で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

  
• 6

  ⑤に溶き卵を5回ほどに分けて入れます。

  
• 7

  入れるたびに、ハンドミキサー低速でよく混ぜ合わせます。
  しっかり分離しないように混ぜます。
  よく混ざったら、次に溶き卵を入れるようにします。
  もし、分離してきた場合は、少しだけ②の粉をいれて混ぜ合わせます。

  
• 8

  ゴムベラでボウル全体をお掃除して生地をまとめます。
  オーブン180℃で予熱を入れます。

  
• 9

  ⑧にココナッツロングを入れて、ゴムベラで全体を混ぜ合わせます。

  
• 10

  ⑨に②の粉をザルでふるいながら入れます。

  
• 11

  練らないようにさっくり混ぜ合わせます。
  粉けがなくなったら止めます。

  
• 12

  大きめのスプーンなどを使って生地をすくって、間隔をあけて落とします。
  厚さ1cmくらいになるようにします。

  
• 13

  オーブンを170℃に下げ、15～17分焼きます。
  焼きあがり、粗熱が取れたら、ケーキクーラーにのせ冷まします。

  
• 14

  ◆アレンジも楽しい！◆
  アーモンドをのせたり、ドライフルーツ、ナッツを混ぜたり、チョコチップを入れても美味しい。粉に抹茶を混ぜ、ホワイトチョコもいれても美味しいです。