台湾スイーツ♪ 豆花

下準備

・板ゼラチンをふやかしておく
・生姜をスライスしておく

豆花

• 1

  豆乳の1/3ときび糖を合せ、50℃程度に温める。
  ※豆乳は沸騰させると分離するので注意してください。

  
• 2

  ふやかしたゼラチンの水気を切り①に加え溶かす。

  
• 3

  別の容器にあけ、残りの豆乳を加え混ぜる。

  
• 4

  氷水に当て冷やす。
  冷たくなったらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。

  

生姜シロップ

• 1

  鍋に水、生姜スライスを加え沸騰させる。

  
• 2

  きび砂糖を加え再沸騰させる。

  
• 3

  別の容器に生姜も共に移して冷ます。
  ※粗熱が冷めたらシロップも冷蔵庫へ

  

トッピング

• 1

  桃→種を取り、皮をむき食べやすい大きさにカット。

  
• 2

  マンゴー→種に沿って実をカットし、皮をむく。食べやすい大きさにカット。

  
• 3

  しっかり固まった豆花をグラスに盛り付ける。

  
• 4

  その上にお好みの具材とシロップをかけて完成。

  
• 5

  ナッツが食感のアクセントとなります！

  
• 6

  お好みだきな粉などかけても美味しいです♪