紅茶絞り出しクッキー

下準備

・バターと全卵は常温に戻しておく
・生地を作る前にオーブンを170℃に予熱しておく

紅茶クッキー

• 1

  紅茶に熱湯をかけ葉を開かせる。

  
• 2

  香りが逃げないようにラップをする。

  
• 3

  バターを滑らかな状態にし、粉糖を加えて混ぜる。
  白く、軽くなるまでしっかり空気を含ませる。

  
• 4

  常温に戻した全卵を2回に分けて加え、
  都度乳化させる。

  
• 5

  紅茶の茶葉を加えて混ぜる。

  
• 6

  薄力粉と紅茶パウダーを一度にふるい入れる。

  
• 7

  ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 8

  粉気がなくなったらボウルの底に押し付けるようにして、生地を滑らかな状態にしていく。

  
• 9

  星口金をつけた絞り袋に入れ、
  シルパットに絞る。（約30個）

  
• 10

  １７０℃のオーブンで１５~１８分焼成する。
  ※１０分経ったら色を見て反転

  
• 11

  焼きあがったら天板を外して冷ます。

  
• 12

  パータグラッセを溶かしクッキーの半分側につける。

  
• 13

  チョコレートが固まったら完成。
  （イメージはレモンティーです♪）