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いちごミルク食パン

いちごミルク食パン

いちごジャムをシートにして練り込んでみました!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

牛乳を40度くらいに温める。そこに水、卵を加えて卵液にしておく。

いちごジャムシートを作る!

  • 1

    いちごシートを作る。
    耐熱ボウルに強力粉→いちごジャムまで入れて混ぜる

    いちごミルク食パン
  • 2

    牛乳を加えてさらに混ぜる。

    いちごミルク食パン
  • 3

    ラップをして、電子レンジ800w1分。とろみがついたらバターを加えて混ぜる。

    いちごミルク食パン
  • 4

    ジップロックに入れて2㍉厚に伸ばして、冷凍庫で冷やし固める。

    いちごミルク食パン

パン生地を作る!

  • 1

    強力粉→塩までを計量し、そこに卵液を加えて捏ねていく。初めは手につく生地が、手に付かなくなってくるまで頑張る!

  • 2

    伸ばして丸めてを300回くらい繰り返したら、バターを加えてさらに300回捏ねていく。

  • 3

    一次発酵。
    その後ガス抜きを。

    いちごミルク食パン
  • 4

    生地を2つに分けて、シートをねりこんでいく。まずはやや長方形に伸ばして、シート半分を包む。

    いちごミルク食パン
  • 5

    3つ折りにしてまた伸ばす…を2回繰り返しす。

    いちごミルク食パン
  • 6

    2回折りたたみがおわったら伸ばした生地をくるくる巻いて型に入れる。

    いちごミルク食パン
  • 7

    二次発酵。ふんわりするまで30分くらいはかかるかな…

    いちごミルク食パン
  • 8

    170度に予熱したオーブンで30分焼く。

公開日:2021/8/14 最終更新日:2021/8/14

このレシピの材料

数量:小食パン型2本分

  • いちごジャムシート

  • 強力粉 … 15㌘
  • コーンスターチ … 5㌘
  • 三温糖 … 10㌘
  • いちごジャム … 60㌘
  • 牛乳 … 50cc
  • バター … 10㌘
  • パン生地

  • 強力粉 … 300㌘
  • 三温糖 … 40㌘
  • 塩 … 3㌘
  • ドライイースト … 4㌘
  • 卵 … 1コ
  • 牛乳 … 100cc
  • 水 … 60㌘
  • バター … 20㌘

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