極上もっちり国産小麦のホットケーキミックスにオートミールをたっぷり入れて焼きました。クルミとオレンジピールを入れて、甘さ控えめで栄養たっぷりのサクサクのクッキーです♪
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クルミは150℃で10分ローストして、冷ましておく。
無塩バター・牛乳を常温に戻しておく。
ホイッパーでバターを柔らかく練り、メープルシュガー（きび砂糖や三温糖でも）・塩を加えて混ぜる。
牛乳を数回に分けて加えて混ぜる。
ホットケーキミックス・オートミール・ココナッツファインを加えてゴムベラで混ぜる。
カットしたクルミ・オレンジピールを加えて混ぜる。
好みの大きさにギュッと丸める。
手で潰して形を整える。
今回は12等分にして、大きめに焼きました。
170℃に予熱しておいたオーブンで17～20分焼成する。（時間は調整して下さい。）
粗熱が取れてから網にとる。
冷めるとサクサクになります。
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「オートミールクッキー」シフォン
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