マロンチーズケーキ*

下準備

マロンペーストは、栗感たっぷりな場合は300ｇ。
200ｇでも大丈夫です。
私は300ｇで作ってます♪

マロンペースト

• 1

  栗はそのまんま前日に1日水に付けておく。

• 2

  栗をそのまま1時間程度湯掻く。
  強火⇒沸騰したら弱火

• 3

  湯がけたらザルにあける。
  半分にカットしてスプーンでくり抜く。

• 4

  鍋に くり抜いた栗、牛乳、砂糖を入れて中火にかける。

  
• 5

  ゴムベラで混ぜながら熱していき、トロミが着いてきたらOK！

• 6

  そのままフードプロセッサーに2.3回に分けて入れて回し、しっかりペースト状にする。

  
• 7

  こんなかんじです！

  
• 8

  冷えたら出来上がり♪

ボトム

• 1

  オレオは中身を取り、ジップロックなどの袋に入れて粉々にする。無塩バターをレンチンで溶かしてオレオに加え、手でよく揉みこみ馴染ませる。
  型に敷き詰める。

  
• 2

  スプーン等でよく敷き詰めたら 冷蔵庫に冷やしておく。

マロンチーズケーキ生地

• 1

  常温に戻したクリームチーズに、グラニュー糖を加えてザラザラが無くなるまでゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  溶いた卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  生クリームを加えてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  マロンペーストを加えてよく混ぜる。

  
• 5

  お好みでラム酒を加えてよく混ぜる。

  
• 6

  コーンスターチを茶こしでふるいながら加え、よく混ぜる。

  
• 7

  冷蔵庫で冷やしてた型の底をアルミホイルで包み、その後に生地を流していく。

  
• 8

  天板に熱湯を流し、160度で45分湯煎焼きする。

  
• 9

  焼き上がり！
  クーラーにのせ粗熱を取り、冷蔵庫で1晩冷やす。
  
  完成です♪