*抹茶のクリスマスツリーコロネ*

下準備

・無塩バターは、常温に戻しておく。

作り方

• 1

  ホームベーカリーに強力粉・塩・抹茶パウダーを入れ、塩の反対側に砂糖・ドライイーストを置く。
  イーストに向かって水を流し入れ、パン生地モードでこねる。
  15分間ほどこねたら、無塩バターを加えてさらに15分間こねる。
  約2倍の大きさになるまで、一次発酵させる。

  
• 2

  作業台にパン生地を出し、ガス抜きをする。

  
• 3

  6等分にして、それぞれきれいに丸め直す。
  乾燥しないようにラップをかけて、15分間ベンチタイムをとる。

  
• 4

  ベンチタイム中に、コロネ型に油を薄く塗り、強力粉(分量外)をはたいておく。

  
• 5

  めん棒で長方形にのばす。

  
• 6

  画像のように、中央に向かって折る。

  
• 7

  さらに中央に向かって折り、とじ目をきちんと閉じる。

  
• 8

  手のひらを使って、45cmほどの長さにのばす。
  ※片方は太めに、もう片方は細めにのばしてください。
  指を使ってのばすと、太さがバラバラになってしまうので、必ず手の平のみを使ってのばすようにしてください。

  
• 9

  コロネ型に巻き付ける。
  型の太いほうに、生地の太いほうを抑えながら巻き付けていく。
  ※このとき、パン生地は絶対に引っ張らないでください。
  型に沿って、パン生地を置くイメージです。

  
• 10

  天板に並べ、1.5倍の大きさになるまで二次発酵させる。

  
• 11

  発酵中に、中に入れるクリームを作る。
  生クリームをかためにホイップして、つぶあんを加え、ゴムベラで混ぜる。
  完成したら、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 12

  発酵完了♪
  180℃に予熱したオーブンで14分間、焼成する。
  焼き上がったら、型からすぐ外してケーキクーラーにのせ、粗熱をとる。

  
• 13

  粗熱がとれたら、作っておいたあんこホイップを絞り袋に入れる。

  
• 14

  コーティング用のホワイトチョコを細かく刻む。

  
• 15

  湯せんでホワイトチョコを溶かしたら、抹茶パウダーを加え、よく混ぜる。

  
• 16

  パンの表面にチョコを塗り、乾く前にアラザンをのせる。
  チョコが乾いたら、泣かない粉糖を振って、ピックをさしたら完成です♪