オニオンベーコンチーズのウールパン

下準備

・バターを室温でやわらかくする。
・時間に合わせてオーブンを180℃に予熱する。

ウールロール

• 1

  ウールロール生地の無塩バター以外の材料をホームベーカリーに入れてこね、5分後にバターも加えてこね、一次発酵まで行う。
  生地を取り出し、グーでパンチしてガス抜きをする。

  
• 2

  ひとまとめにしてから重さをはかり、15等分にする。
  今回は1個25ｇでした。
  ぬれ布巾をかけて、10分間ベンチタイム。

  
• 3

  ベンチタイムの間に具を用意する。
  ベーコンは細切りにし、2cm長さに切る。

  
• 4

  生地を縦15cm横7cmに伸ばし、半分くらいからスケッパーなどで細く切れ目を入れる。

  
• 5

  切れ目を入れていない部分の手前を少し開け、ベーコン3～4g、フライドオニオン2～3g、スモークチェダーチーズを10gのせる。

  
• 6

  手前の生地を伸ばしながら具を包むように切れ目の手前の部分で合わせ、グルグルと海苔巻きのように巻く。
  とじ口を下にしておく。

  
• 7

  3本作ったら、オイルスプレーをかけた型に添わせるように並べる。
  乾かないようにぬれ布巾をかぶせながら、5個分同様に作る。

  
• 8

  オーブンの発酵機能35℃で30～40分間、二次発酵させる。
  乾かないようにスチーム機能か、霧吹きする。
  または暖かいところにおいて、中心の穴がふさがるくらいまでおく。

  
• 9

  牛乳(分量外)を刷毛でそっとつぶれないように塗り、180℃に予熱したオーブンで15分間焼く。

  
• 10

  焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーにのせる。

  
• 11

  中からとろ～りスモークチェダーチーズ。