税込4,300円以上のご購入で送料無料!

12/3(金)16:00まで

ハロウィンカボチャのマヌルパン

ハロウィンカボチャのマヌルパン

韓国語でマヌルは“にんにく”!
たっぷりのガーリックバターとクリームチーズの甘塩っぱさがクセになる韓国屋台グルメのマヌルパンをふわふわもちもちの甘いかぼちゃパンでハロウィン仕様に♪
焼き上がりのにんにくのガツンとした香りは格別!
生地にもフィリングにも使用したかぼちゃとずっしり詰めたクリームチーズのおかげでマイルドで食べやすく、型を使った方法でかぼちゃの形の成形も簡単です。
生地成形の分割数が多いので、家族やお友達と一緒に楽しみながらぜひ作ってみてください〜

~使用する粉やかぼちゃの種類によって水分量を調節してください。~

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

【パン生地】
・バター:室温に戻しておく。
・型にバターを塗っておく。
・オーブンは160℃に予熱しておく。
【フィリング】
・にんにく:一つはみじん切り、もう一つはすりおろしておく。
・クリームチーズ:室温に戻して柔らかくしておく。
・オーブンは200℃に予熱しておく。

【かぼちゃペースト】

  • 1

    かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切る。(約250g程度)
    耐熱容器に入れてラップをし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。(500W5分〜)

  • 2

    皮を取り除き、滑らかになるまでフォークやマッシャーで潰して生地用140g、フィリング用60gに取り分けておく。
    皮は仕上げ用にお好みの大きさに切っておく。

    ハロウィンカボチャのマヌルパン

【計量・生地を捏ねる〜一次発酵】

  • 1

    材料を計量する。
    ボウルにバター以外の材料を入れ、水を加えてゴムベラでよく混ぜる。(水の分量は少ない数字から始めてかぼちゃペーストの水分量によって調節してください)

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
  • 2

    生地がひとまとまりになったら、台に移してしっかり捏ねる。(ボウルの中で混ぜている時は、写真のようにまだ生地の色は斑です。ここから全体が均一に黄色になるように!を目標に捏ねていきます。)

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
  • 3

    生地全体の色が均一になり、台離れもよくまとまってきたら生地を広げてバターを加える。(ドレッジで切り混ぜるようにすると早くまとまります。)
    再度、生地の表面がつるんとするまで捏ねる。

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
  • 4

    生地を丸めてとじめをしっかり閉じて、ボウルに入れラップをかけて一次発酵。40℃/30分〜(生地の大きさが1.5倍になるまで)

    ハロウィンカボチャのマヌルパン

【フィンガーテスト・ガス抜き〜ベンチタイム】

  • 1

    生地の大きさが1.5倍になったら、フィンガーテスト・ガス抜きをする。

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
  • 2

    36個に分割し、丸める。(1個約10g)
    とじめを下にしてラップをかけて10分ベンチタイムをとる。
    ※発酵はどんどん進むので作業は手早く!お好みで分割数を変えてもOK

    ハロウィンカボチャのマヌルパン

【成形〜二次発酵〜焼成】

  • 1

    丸め直して、型に並べる。(1つの円に6個づつ)
    ラップをして、二次発酵。室温で15分〜(ひとまわり大きくなるまで)

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
  • 2

    生地がひとまわり大きくなったら焼く。
    焼成160℃/11分〜(生焼けには注意しつつ、後ほどガーリックバターにつけて再び焼くため、この時点では焼き色はつけません。その方が最後までかぼちゃの黄色を綺麗に残せます♪)
    ケーキクーラーにのせ、粗熱をとる。

    ハロウィンカボチャのマヌルパン

【マヌルパンに変身】

  • 1

    かぼちゃパンの境目の線に沿ってに2/3位までナイフで十字に切れ込みを入れ、残しておいたかぼちゃペースト(1個に約10g)、クリームチーズ(1個に約20g)を挟むように塗る。(切れ込みは6等分でも良いですが、十字の方が写真を撮った時にもかぼちゃの形が分かりやすかったです)

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
  • 2

    耐熱容器にバター、オリーブオイル、にんにくを入れラップをしてレンジで加熱する。(500W30秒〜)パセリを加えてよく混ぜる。

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
  • 3

    クッキングシートを敷いた天板に①を並べ、②をまんべんなくかけて焼き色がつくまで焼く。(200℃5分〜)
    最後にかぼちゃの皮を飾って完成!

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
  • 4

    Happy Halloween!!

    ハロウィンカボチャのマヌルパン
公開日:2021/10/28 最終更新日:2021/10/29

このレシピの材料

数量:cotta イングリッシュマフィン型6個分

  • 仕上げ用

  • かぼちゃの皮 … 適量

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
SaruPanBakingさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

SaruPanBakingさんのレシピ一覧

さつまいも、かぼちゃ、栗の菓子パンのお気に入り数ランキング

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ハロウィンカボチャのマヌルパン」SaruPanBaking

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る