クリスマスに作ろう♪ジンジャークッキー

下準備

・バターと卵は常温に戻しておく。
・☆の材料は合わせてふるっておく。

クッキー

• 1

  バターをゴムベラで柔らかく練り、細目グラニュー糖、塩を入れて馴染ませる。

  
• 2

  ホイッパーに持ち替え、1を白くふんわりするまですり混ぜる。

  
• 3

  卵、はちみつを入れてさらに混ぜ

  
• 4

  ふるった粉類を入れてゴムベラで切るように合わせる。

  
• 5

  粉にバターが馴染んでまとまってきたら、ボウルにゴムベラで生地を擦り付けるようにして、粉とバターを繋ぐ作業をする。

  
• 6

  ひとまとめにし、OPPシートで挟んで3mmの厚さに伸ばす。

  
• 7

  冷凍庫に15分ほど入れ、シートを両面剥がして型抜きする。生地が柔らかくて抜きにくければ再び冷凍庫に入れて、冷やしてから作業を行う。

  
• 8

  写真のように、上下交互に抜くと無駄がない。

  
• 9

  オーブンを150度に予熱し、シルパンを敷いた天板に型抜きした生地を乗せて、約20分焼成する。焦げるようなら短縮してください。

  
• 10

  出来上がり♪

  

アイシング

• 1

  粉糖にティースプーンで少量ずつ卵白を入れ、硬めのアイシングを作る。

  
• 2

  コルネに詰めてテープで留めたら出来上がり。

  
• 3

  色んな顔や模様を描いてみましょう。

  
• 4

  -

  
• 5

  袋に詰めてガーランドにしても...♪

  
• 6

  cottaコラム「ジンジャークッキーのレシピで楽しむクリスマス」もぜひご覧ください。
  ジンジャークッキーの由来についてもお話ししています。