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12/12(月)16:00まで

フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪

トーストしたフィナンシェ食パンをベースに、濃厚なカスタードクリームとりんごのキャラメリゼをのせて、ほろ苦いキャラメルソースを添えた
シブーストをイメージしたデザートプレートです♪

サックサクにトーストした温かいフィナンシェ食パンと、ひんやりクリーム、ジューシーなりんごが合わさると
言葉にならないおいしさが待っている新感覚デザートです♪

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


トースト

  • 1

    フィナンシェ食パンは3枚切りにし、盛りつける直前にトーストをする。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪

カスタードクリーム

  • 1

    材料を計量する

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 2

    卵黄を耐熱ボウルに入れ泡だて器で混ぜ、
    牛乳100gから大さじ1を加え更に混ぜる。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 3

    グラニュー糖を加え混ぜる。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 4

    薄力粉を茶こしでふるい入れ混ぜる。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 5

    残りの牛乳を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 6

    ボウルにラップをふんわりと掛けて、電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。
    一度レンジから出し、泡だて器で均一に混ぜ直す。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 7

    追加で500Wで1分加熱し均一に混ぜ、
    仕上げにバニラオイルを加え混ぜる。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 8

    クリームに密着でラップをし保冷剤で急冷し、冷蔵庫で冷やしておく。
    盛りつける時は、滑らかになるまでクリームを練りほぐす。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪

りんごのキャラメリゼ

  • 1

    材料を計量する。
    りんごはあれば紅玉が美味しいです♪

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 2

    りんごは皮と芯を除き12等分のくし切りにする。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 3

    フライパンにグラニュー糖と水を入れ、混ぜずに中火で加熱する。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 4

    茶色く色づいてきたらフライパンを回し、色を均一にする。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 5

    一旦火を止めて無塩バターを加え、

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 6

    フライパンを回しバターを溶かす。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 7

    りんごを加え弱めの中火で加熱する。
    木ベラで優しく混ぜながら、水分がなくなるまで煮絡める。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 8

    バットにあげておく。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪

キャラメルソース

  • 1

    材料を計量する。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 2

    鍋にグラニュー糖、塩、バニラビーンズ、水を入れて中火にかける。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 3

    一部が茶色く色づいてきたら鍋を回し、色を均一にする。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 4

    火を止めて生クリームを加え混ぜ

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 5

    耐熱容器に移して冷ます。

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 6

    すべての調理がすんだら盛り付け♪
    ・香ばしくトーストしたフィナンシェ食パン
    ・カスタードクリーム
    ・りんごのキャラメリゼ
    ・キャラメルソース
    の順に盛りつけ、好みでミントなどを添える。
    キャラメルソースは絞り袋で絞ると楽チンですよ♪
    プレートも可愛くデコレーションしてみてくださいね♪

    フィナンシェ食パンdeシブースト風デザートプレート♪
  • 7

    cottaコラム「フィナンシェ食パンのレシピ、話題の進化系食パンの作り方」もぜひご覧ください。
    基本のレシピからおすすめの食べ方まで、ご紹介しています。

公開日:2021/12/6 最終更新日:2021/12/6

このレシピの材料

数量:デザートプレート3人分

  • トースト

  • フィナンシェ食パン … 1個

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