パリッとジューシー♪　ローストチキン

作り方

• 1

  丸鶏を冷蔵庫に入れて1晩解凍する。

  
• 2

  さっと水洗いして、内臓など残っていれば取り除く。

  
• 3

  ペーパーで水分をしっかりふきとり、室温に戻す。
  ＊お腹の中もしっかり水分をふきとる。
  ＊首元に余分な脂があれば取り除く。

  
• 4

  お尻から塩・胡椒をふり、ハーブを入れる。

  
• 5

  胸元の皮を背骨側にかぶせ、手羽先で皮を押さえる。

  
• 6

  たこ糸で縛る

  
• 7

  塩・胡椒・オリーブオイルを全体にまぶす。

  
• 8

  スキレットを熱して丸鶏を焼き、全面焼き色をつける。

  
• 9

  下に野菜を敷き、丸鶏をのせて200℃のオーブンで20～30分焼く。
  ＊丸鶏は胸肉の方を上にしてのせる。

  
• 10

  オーブンから取り出し、丸鶏を傾けて、濁った肉汁が出て来たら
  まだ火が通っていないので、再度オーブンで焼く。

  
• 11

  透明な肉汁が出てきたら中まで火が通った目安です。

  
• 12

  スキレットのままでも大皿に移しても。

  
• 13

  取り分けはハサミで半分にカットすればok。

  
• 14

  1人分ずつ取り分けてお皿に盛る。