甘さ控えめ＊コーヒーチョコフォンダン

下準備

＊粉類はふるっておく。
＊コーヒーエッセンスは粗熱を取っておく。（B）
＊卵白は冷蔵庫にいれておく。
＊オーブンは190度に余熱しておく。

下準備

• 1

  コーヒーエッセンスを作る（B）
  耐熱カップにコーヒーの粉またはインスタンスコーヒー、熱湯を加えて粗熱をとっておく。

ビスキュイジョコンド生地を作る

• 1

  大きめのボールに全卵を加えて、ハンドミキサーで溶きほぐし、Aの粉類を加えて白くもったりするまで混ぜる。

  
• 2

  Bのコーヒーエッセンスを加えてハンドミキサーで混ぜ合わせる。

  
• 3

  別のボールに卵白を加えて、グラニュー糖を2回に分けて加え、ハンドミキサーで角が立って先端がややおじぎするぐらいまで泡立てる。

  
• 4

  2のコーヒー生地に3のメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
  （⚠️1回目はマーブル状になるまで混ぜてから2回目のメレンゲを加えることで泡が潰れないようにふる）

  
• 5

  計量機に耐熱カップを置き、生地を20g流し入れて、リンツエキストラビターチョコレート1個（約10g）を入れて、更に生地を20g流し入れる。

• 6

  190度に余熱しておいたオーブンで12分焼成する。
  （⚠️オーブンによって少し異なってきます、適宜竹串を刺して生地がつかないか見ながら調節して下さい）

• 7

  完全に粗熱を取り、コーヒーの粉、コーヒービットチョコレートをトッピングする。

• 8

  食べる直前に約20秒〜30秒温めて食べて下さい♡
  中からとろ〜りチョコレートが出てきます♡