粉の質感を味わってほしいので、こねない方法で焼きます。
これはクラシカルな手法で、大麦粉の存在感がしっかり感じられますよ。
軽くトーストして召し上がると、香りが格段に高くなります。
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「パン・ド・カンパーニュ」割田健一
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