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バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ

バレンタインにぴったりの苺ブッセです。
レシピは仕上がりが直径約5cmですが、小さく絞ればさらにたくさん作れます!

卵黄を使用した濃厚なバタークリームをサンドして、生地にはストロベリーパウダーを入れ、見た目もかわいいブッセに仕上げました!

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注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・無塩バターは、常温に戻しておく。
・薄力粉・いちごパウダーは、合わせて2回ふるっておく。

ブッセ生地

  • 1

    卵白を入れたボウルにグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサー(高速)で混ぜる。
    しっかりしたメレンゲになるまで、混ぜる。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 2

    しっかりコシのあるメレンゲになったら、卵黄をひとつずつ加え、ハンドミキサー(中速)で全体がなじむまで、混ぜる。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 3

    2のボウルに、下準備で2回ふるっておいた粉類を一気に加え、下からすくうようにサクサクとゴムベラで混ぜる。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 4

    絞り袋に丸口金#9をセットして、生地を入れる。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 5

    天板にシルパットまたはオーブンシートを敷き、生地を仕上げたい大きさに絞り出していく。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 6

    粉砂糖をまんべんなく生地に2回ふるう。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 7

    予熱しておいたオーブン180℃で10分間焼く。
    焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて、冷ましておく。

    ※前日に作っておくときは、生地が冷めたらフリーザーパックなどに入れて、乾燥しないようにしておきましょう。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ

バタークリーム

  • 1

    常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 2

    別のボウルに卵黄を入れ、ハンドミキサーかホイッパーで白っぽくなるまで、しっかり混ぜる。

    耐熱容器に水・グラニュー糖を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分10秒間ほど、温める。
    卵黄を混ぜたボウルに少しずつ垂らしながら加えていき、その都度ハンドミキサーでしっかり混ぜていく。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 3

    2のボウルの底を触って、人肌ほどの温度に下がったら、バターを3回に分けて加え、その都度しっかりハンドミキサーで混ぜていく。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 4

    生地をまとめ、絞り袋にお好みの口金を付けて入れる。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 5

    トッピングのストロベリーピースも適量用意しておく。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 6

    ブッセにバタークリームを絞り出し、ストロベリーを散らす。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
  • 7

    もう1枚のブッセ生地でサンドしたら、完成。

    バレンタインにぴったり濃厚バタークリーム入り苺ブッセ
公開日:2022/2/7 最終更新日:2023/12/13

このレシピの材料

数量:直径約5cmのブッセ 10~15個分(バタークリーム ブッセ10~12個分)

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