ダブルチョコレートプリン

下準備

チョコレートはそれぞれ刻んでおく。

プリン部分

• 1

  ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  小鍋に牛乳・生クリーム・刻んだチョコレートを入れ、かき混ぜながら60℃になるまで温める。

  
• 3

  1のボウルに、2を少しずつ注ぎ入れ、都度ホイッパーで混ぜる。

  
• 4

  別のボウルを準備し、3のプリン液をこす。

  
• 5

  プリン液を瓶に等分に入れてアルミホイルなどで覆う。
  電気圧力鍋「ヘルシープラス」の内鍋に布巾等を敷き、水200cc(分量外)を入れて、瓶を並べる。

  
• 6

  「自動メニュー」→「レシピ番号で選ぶ」→「68」を選択する。
  ふたをしておもりのレバーを「排気」にセットし、「決定」ボタンで調理開始する。
  調理終了のあと、再度自動メニュー68の作業を繰り返す。
  2回目の調理終了後、電気圧力鍋から取り出し粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  

チョコソース部分

• 1

  小鍋に生クリームと刻んだチョコレートを加え、弱火にかける。
  混ぜながらチョコレートを溶かす。

  
• 2

  粗熱が取れたら、冷ましたプリンの瓶に等分に注ぎ入れ、冷蔵庫でさらに1時間ほど冷やす。

  

デコレーション

• 1

  刻んだピスタチオ・パールクラッカンを散らし、金箔を飾る。
  ピックをさして完成。