おうちのマヌルパン

下準備

オーブンは１８０度に予熱。
２回目は２００度に予熱。
材料は室温にしておく。
型にショートニングを塗っておく。
絞り袋を準備する。

パン生地

• 1

  パン生地の材料をHBに入れ
  一次発酵まで済ませます。

  
• 2

  ガス抜き後
  生地を８等分し軽く丸め
  固く絞った濡れ布巾などを被せて
  生地が乾燥しないようにし
  １０分程度休ませます。

  
• 3

  再度、手で軽くガスを抜き丸めなおし
  準備した型に入れ
  乾燥しない３５～４０度の場所で
  ２倍程度になるまで二次発酵します。

  
• 4

  １８０度に予熱したオーブンで
  １５～１７分程度焼成します。
  焼き上がったから型から取り出し網に乗せ
  冷めるまで置きます。

  
• 5

  パンが冷めたら放射線状に３回切り込みを入れます。

  

チーズクリーム・バター液

• 1

  柔らかくしたクリームチーズに
  砂糖を加えてよく混ぜます。
  （こちらを準備してる間に
  オーブンを２００度に予熱します。）

  
• 2

  先端を１ｃｍほどカットした絞り袋に
  クリームを入れておきます。

  
• 3

  生地に使った残りの卵（２５～３０ｇ程度）に
  牛乳・塩・乾燥パセリ
  人肌に冷ました溶かしバターを入れてよく混ぜます。

  

仕上げ～焼成

• 1

  先程入れた切込みに
  チーズクリームを絞り出します。
  ８個全部に絞って残った場合は
  真ん中に少しづつ絞り出してください。

  
• 2

  バター液をパン全体に付けて
  余分な液を落とし
  先程使用した型に入れます。

  
• 3

  ２００度に予熱したオーブンで１０～１２分焼成します。

  
• 4

  焼き上がったら型から
  パレットナイフなどを使用して取り出し
  （焼き上がりは柔らかいので気を付けて取り出してください。）
  網に乗せ粗熱が取れたら完成です。

  
• 5

  中にはクリームたっぷり。
  表面と底はパリっとしています。
  
  わが家のチーズクリームは甘さ控えめ
  バター液はニンニクたっぷり目です。
  一切れずつちぎってお食べ下さい♪