アーモンドとオレンジのブラウニー

下準備

・卵とオレンジピールを室温に戻しておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。
・アーモンドスライスは160度のオーブンで8分ほどローストし軽く手で砕いておく。
・湯煎用のお湯を沸かしておく。
・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・オーブンを170度に予熱しておく。

作り方

• 1

  チョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす。

  
• 2

  別のボウルに卵を入れてホイッパーでよくほぐし、グラニュー糖とはちみつを順に入れてその都度よく混ぜる。泡立てる必要はない。

  
• 3

  ２に１を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
  この時の１の温度は40℃程度。

  
• 4

  ふるった薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

  
• 5

  粉気がなくなってきたらアーモンドスライスとオレンジピールを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 6

  出来上がった生地を型に入れ、カードで広げ、表面を均す。
  170度のオーブンで約25分焼成。

  
• 7

  焼き上がったら型から外しケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 8

  冷めたら4×4の16等分にカット。

  
• 9

  コーティングチョコレートを湯煎で溶かし、上面につけ、ローストアーモンドダイスを散らす。
  チョコレートが固まったら出来上がり。