抹茶餡バターサンド

作り方

• 1

  ボウルに〇印の材料をすべて入れる。
  牛乳・水を加え、ひとまとまりになるまで、ボウルの中でこねる。

  
• 2

  ボウルから取り出し、10分間程度しっかりこねる。
  無塩バターを加え、さらに10分間程度こねる。

  
• 3

  きれいに丸めてボウルに戻し入れ、ラップをかける。
  あたたかい場所で2~2.5倍程度の大きさになるまで、一次発酵させる。

  
• 4

  【ホームベーカリーを使用の場合】
  ホームベーカリーに〇印の材料・牛乳・水を入れ、パン生地コースでこねる。
  10分間ほどこねたら、無塩バターを加え、再度こねる。
  
  こね終わったら、2倍程度の大きさになるまで、一次発酵させる。

  
• 5

  台の上に生地を取り出して6等分し、軽く丸めてぬれ布巾をかける。
  ベンチタイムを15分間ほどとる。

  
• 6

  ガス抜きして丸め直し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
  乾燥しないように気を付けて、あたたかい場所でホイロをとる。

  
• 7

  2倍程度の大きさに膨らんだら、表面に強力粉(分量外)を振る。

  
• 8

  150℃に予熱しておいたオーブンで16分間、焼成する。
  
  ※焼成温度・時間は、ご家庭のオーブンに合わせて調整してください。

  
• 9

  完全に冷めたパンに切り込みを入れ、粒あんをのせる。
  薄くスライスした有塩バターをサンドしたら、完成!