マーブルチーズケーキ※動画あり

ボトム

• 1

  動画はこちら
  https://youtu.be/1ywtOXmOINc

  
• 2

  ビスケットを粉々に砕きます。

  
• 3

  溶かしバターを加えて、よく混ぜます。（溶かしバター：レンジ600W, 40～60秒）

  
• 4

  型の底に広げて、しっかり押し固めます。（型は底取れ式です）

  
• 5

  コップの底で押したり、端はスプーンなどで押し固めます。

  
• 6

  側面に薄くバターを塗ったら、冷蔵庫へ入れておきます。

  

チーズケーキ作り

• 1

  オーブンは160℃に予熱しておきます。

• 2

  クリームチーズをヘラでなめらかになるまで練ります。

  
• 3

  グラニュー糖を加え、ざらつきがなくなるまでよく混ぜます（2-3分）

  
• 4

  ホイッパーに持ち替えます。卵を加えて、なめらかで均一になるまでよく混ぜます。

  
• 5

  生クリームを加えて、均一になるまでよく混ぜます。

  
• 6

  バニラオイルを加えて、よく混ぜます。

  
• 7

  レモン汁、ラム酒を加え、なめらかになるまでよく混ぜます。

  
• 8

  薄力粉をふるい入れます。

  
• 9

  粉っぽさがなくなって、少しツヤが出るぐらいまで、混ぜます。

  
• 10

  別のボウルに、生地を120g（約1/3）取り分けます。

  
• 11

  チョコレートをレンジで溶かします。600W約１分。

  
• 12

  溶かしたチョコを取り分けた生地に加えてよく混ぜます。

  
• 13

  ココアを茶こしでふるい入れてよく混ぜます。

  
• 14

  生クリーム小さじ2も加えてよく混ぜます。

  
• 15

  冷蔵庫から型を出します。白いチーズ生地の半分を型に入れて、広げます。

  
• 16

  その上に、チョコ生地をスプーンなどで所々に落とします。

  
• 17

  次に、同じように白いチーズ生地を所々に落とします。これを繰り返します。

  
• 18

  スプーンなどで、円を描きながら、くるくる混ぜて、マーブル模様を作ります。

  
• 19

  湯煎焼きをします。水が入ってこないように、型を一回り大きい型に入れるか、アルミホイルでしっかり覆います。

  
• 20

  バットなどにたっぷりのお湯を張って、型を入れます。

  
• 21

  オーブンを150℃に下げて、35分焼きます。表面が乾いて、揺らすとプルプルするぐらいまで焼きます。

• 22

  焼いた後も、15分ほど入れっぱなしにして、余熱でゆっくり火を通します。

• 23

  オーブンから出したら、よく冷まして、冷蔵庫で一晩寝かせます。

  
• 24

  蒸しタオルで外側を温めて、塗っておいたバターをゆるめてから、型から出します。

  
• 25

  できあがり！