フロリダ産グレープフルーツとココナッツのあまずっぱケーキ

下準備

グレープフルーツをむいて、飾り用の身としぼり汁を大3〜4作っておく
オーブンを余熱しておく

ケーキ生地

• 1

  ホイッパーでバターを柔らかくし、グラニュー糖を2回に分けて加えて白っぽくなるまですり混ぜる

  
• 2

  ときほぐしたたまごを2回に分けて加え、その都度よく混ぜる

  
• 3

  合わせてふるった粉類をもう一度ふるいながらまず1/3を加えてホイッパーでなじませる様に混ぜる

  
• 4

  残りの粉を2回に分けてゴムベラでさっくり混ぜる

  
• 5

  牛乳とグレープフルーツのしぼり汁を加えてまぜ、ココナッツも加えて生地を仕上げる

  
• 6

  バターを塗った型に生地を流し入れ、余熱しておいた180℃のオーブンで30分焼く

  

アイシングを作る

• 1

  粉糖にグレープフルーツのしぼり汁を入れる。
  柔らかすぎると流れてしまうので少しずつ加えて、少し硬めかな、ぐらいでおいておく

  

飾りつけ

• 1

  焼き上がったケーキにグレープフルーツのむき身、アイシング、お好みでミントを飾って出来上がりです
  この時はいちごものせてみました^_^