グレープフルーツソース掛け　クレープ包み

下準備

グレープフルーツ1個を皮をむいて果肉を食べやすく切っておきます。

グレープフルーツソース

• 1

  グレープフルーツの半分の果汁を絞る。

  
• 2

  鍋に果汁と三温糖大さじ2を入れて温める。
  温まったら、スプーン1杯ほどの少量の片栗粉を大さじ2の水で薄めたものを火を止めてから加えて混ぜる。
  混ぜたら再び弱火でとろみをつける。

  
• 3

  予熱がとれたら容器にうつして冷蔵庫で冷やしておく。
  このソースはヨーグルトなどにかけても美味しいので使えます！

  

クレープ生地

• 1

  バター7gを電子レンジで溶かしておく。

  
• 2

  卵1個と砂糖15gをよく混ぜる。

  
• 3

  溶かしたバターを加えてさらによく混ぜる。

  
• 4

  牛乳(豆乳でもOK)120mlを足してよく混ぜ、
  薄力粉(中力粉や強力粉でもOK)50gをふるってダマがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  こして、きめ細かいサラサラの状態にする。

  
• 6

  ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  
• 7

  フライパンに油を引く。キッチンペーパーで油をの量を調整する。

  
• 8

  生地を薄く伸ばして焼いて竹串を使って裏をひっくり返す。
  少し焦げ目が付くくらいがちょうどいいです。

  
• 9

  焼けた生地は冷ましておきます。

  

固めのホイップクリーム

• 1

  生クリーム100mlに砂糖10gを加えて５部立てくらいにする。ハンドミキサーで8分程度です。

  
• 2

  小さじ1のレモン汁を加えると一気に固くなります。
  ホイップクリームは冷蔵庫で冷やしておくとクレープが包みやすいです。

  

クレープを包む

• 1

  冷ました生地にホイップクリームを乗せて、食べやすく切ったグレープフルーツを乗せて生地で包む。

  
• 2

  お皿に盛りつける。

  
• 3

  冷やしたグレープフルーツソースをかける。
  ピスタチオダイズもトッピングしました。