あんバターグレフルパン

下準備

IFトレー丸にオイルスプレーを塗っておく

作り方

• 1

  生地の材料を全てホームベーカリーに入れ生地コースで一時発酵まで済ませます。

  
• 2

  一次発行後8等分(1つが約60gほど)にカットし丸め直しとじ目を下にします。

  
• 3

  濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを15分とります。

  
• 4

  とじ目を下にし軽く手で押さえてガス抜きした後に、ガス抜き麺棒で型の底より一回り大きいサイズくらいまで伸ばす。

  
• 5

  とじ目だった方を下にして生地を型に入れ、縁を作るように指で押さえます。

  
• 6

  準備が出来たらオーブンの発酵機能40度で20分に設定し二次発酵させます。

  
• 7

  二次発酵後、再度真ん中にくぼみを作ります。

  
• 8

  くぼみにあんこを(各30gずつ)つめます。

  
• 9

  あんこをつめたら分量外の全卵で照卵します。

  
• 10

  最後にグレープフルーツをのせたら190度のオーブンで15分焼きます。

  
• 11

  焼き上がったら粗熱をとります。

  
• 12

  粗熱が取れたらグレープフルーツをめくって間にバターを挟みます。

  
• 13

  グレープフルーツを戻したら完成です！