チーズ＆ベーコンのクグロフ

下準備

コルビージャックチーズとベーコンを7mm角ぐらいに切っておく

作り方

• 1

  ホームベーカリーにパン生地の材料をセットし「パン生地コース」スタート

  
• 2

  一次発酵まで完了したパン生地

  
• 3

  パン生地をガス抜きしてからドレッジで4分割し、切り口が外に出ないよう丸めベンチタイム10分(乾燥しないようラップをかけておく)

  
• 4

  パン生地を20cm×10cmぐらいに伸ばし裏返す。
  刻んでおいたコルビージャックチーズとベーコンをそれぞれ1/4のせて麺棒で押さえる

  
• 5

  くるくる巻いていく

  
• 6

  巻き終わりをつまんで閉じ片側を潰して

  
• 7

  ベーグルのように輪にして閉じる

  
• 8

  閉じ目を内側にしてクグロフ型に入れ二次発酵
  35℃で30分後が下の写真

  
• 9

  180℃に予熱したオーブンで
  15〜17分焼成

  
• 10

  焼き上がったらショックを与え直ぐに型から出してケーキクーラーの上で冷ます