グルテンフリー米粉の厚焼きメープルクッキー

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菓子用米粉ミズホチカラを使った、メープル風味のクッキーです。

ミズホチカラで作るクッキーは、サクッホロっとした食感に仕上がります。
ホロっとしたクッキーは厚めに焼くと、より美味しい♪

粒子が細かく、ダマになりにくい米粉なのでふるう必要がなく、ワンボウルで作れます。
型抜きが面倒であれば、丸めてスノーボール風にしても美味しいですよ。

米粉クッキー特集はこちら

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
179.0kcal	1.4g	10.1g	20.7g	21.0g	0.4g	0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*2枚分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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作り方

1
ボウルに無塩バター・メープルシュガーパウダーを入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
2
塩・アーモンドプードルを加え、混ぜる。
3
米粉を加え、さらに混ぜる。
4
パラパラと粉気が残っている状態になるまで混ぜたら、ポリ袋に生地をすべて移す。
5
袋の上から手でギュッと揉み込むようにして混ぜて、ひとまとめにする。

ひとまとまりになったら、袋の口を縛って冷蔵庫で30分間程度、休ませる。
6
ラップの間に生地を挟み、1cm厚さのルーラーを使用して、めん棒で生地をのばしていく。

この状態で型抜きできるかたさになるまで、冷蔵庫で冷やしておく。
(2時間以上が目安)
7
38mmの丸パテ抜きで生地を抜いていく。
2番生地もまとめて、同じように1cm厚さにのばして抜く。
8
シルパンを敷いた天板に、生地を並べていく。
180℃に予熱しておいたオーブンを160℃に下げて、約25分間焼成する。
9
焼成後は網の上にそっと移して、粗熱をとる。
10
まだほんのり温かい状態のうちに、メープルシュガーパウダーを入れたポリ袋の中に入れて、クッキー生地全体にメープルシュガーパウダーをまぶす。
11
出来上がり。
サクホロな食感です♪