とろ〜りチーズのキッシュ

下準備

バターを1cm角にカットして使用するまで冷蔵庫に入れておきます。
作り方6までを前日～当日数時間前に行います。

タルト生地

• 1

  ブレンダーに☆の薄力粉、塩、バジルを入れて軽く回す
  
  （ブレンダーを使わない方法は⬇作り方4に書きました）

  
• 2

  冷蔵庫から出したての冷たいバターを入れて回す
  
  ポロポロとしたそぼろ状になります

  
• 3

  豆乳を3回に分けて入れて回す

  
• 4

  ブレンダーを使わない場合は、ボウルに粉類とバターを入れてドレッジで切るように混ぜて馴染ませます
  豆乳を入れて更に切るように混ぜます

  
• 5

  ビニールに入れてめん棒で生地を平らにします
  
  ある程度平らになったらビニールの中で生地を半分に折り90度向きを変えて平らにします(向きを変えるのを3回程度繰り返します)

  
• 6

  平らにしたら手で円形に整えて冷蔵庫で休ませます。
  前日～当日の数時間前に6まで作ります

  
• 7

  当日冷蔵庫から出して円形に薄くのばす
  
  (オーブンシートとラップで挟んでのばしています)

  
• 8

  タルト型の直径＋高さにのばす
  (この型は高さが足りないので更に1cm伸ばしてあります)

  
• 9

  型に入れて馴染ませる
  （高さが足りない型なのではみ出た部分で高さを出しました）

  
• 10

  生地の上にオーブンシートと重しをのせてオーブン180℃で30分焼く
  重しを外してさらに10分焼く

  
• 11

  焼けたらすぐにチーズをのせる
  余熱でチーズが溶けます(10分程度)

  
• 12

  野菜等の具材を炒める
  玉ねぎ、枝豆、ベーコンを炒めます
  
  具材はほうれん草やウインナーなどアレンジ無限大です

  
• 13

  アパレイユを作ります
  卵をよく溶かしたところに豆乳を少しずつ加えて混ぜます
  塩コショウを加えます

  
• 14

  具材をタルト型にのせて、アパレイユを注ぎます

  
• 15

  170℃のオーブンで30分、ミニトマトとチーズをのせてさらに10分焼きます

  

完成

• 出来上がり
  
  チーズとろ〜り熱々が美味しいです